Bucătării/restaurante industriale
Un sistem de evacuare de înaltă performanță pentru bucătărie este esențial atât în bucătăriile industriale comerciale, cât și în restaurante.
Sarcina principală a unei hote și a sistemului de evacuare/espirare conectat este de a îndepărta amestecul de vapori (de apă), grăsimi, solide și mirosuri din bucătărie spre exterior. Acest amestec este cunoscut și sub denumirea de vapori sau abur. Un ventilator, instalat de obicei în hota aspiratoare, aspiră vaporii și îi suflă în aer liber prin conducte speciale de evacuare. Aspirarea aerului murdar, umed și gras creează o presiune negativă în bucătărie, motiv pentru care este necesară o bună ventilație a încăperii.
Un depozit de grăsime în sistemul de evacuare a aerului, hota extractoare sau în filtrele existente este foarte inflamabil și prezintă un risc ridicat de incendiu. De aceea, sistemele de evacuare a bucătăriei nu numai că necesită aprobare și acceptare, ci trebuie și curățate regulat de companii specializate.
Utilizarea detergenților chimici și excesul de presiune generat de ventilator necesită ca sistemul de evacuare să fie rezistent la presiune și limitează în consecință selecția sistemelor adecvate. Pentru bucătăriile și restaurantele mari, vă recomandăm să folosiți DW-KL-ul nostru polivalent. Acest sistem izolat de evacuare la temperatură înaltă are o conexiune permanentă etanșă la presiune între țevile din oțel inoxidabil printr-un sistem de conectare conic fără etanșări din silicon sau EPDM, care ar putea fi deteriorate de aerul fierbinte de evacuare.
