Prăjitoarele de cafea
Pentru o cafea bună ai nevoie de boaba prăjită perfect!
Boabele de cafea inițial crude sunt prăjite în mașini speciale de prăjire. În funcție de procesul de prăjire, boabele de cafea plasate într-un tambur rotativ sunt încălzite la o temperatură internă a boabelor de 200 până la 1000 °C. Cu cât boabele crude sunt prăjite mai fierbinți, cu atât mai repede pot fi rafinate cantități mari de fasole (prăjire la cald). Prăjirea mai blândă în tambur durează mai mult timp și necesită aproximativ 200°C.
În timpul procesului de prăjire se creează aromele prăjite dorite și fiecare bob își pierde până la 20% din greutate, în principal sub formă de ulei și apă. Gazul gras degajat trebuie transportat spre exterior printr-un sistem de evacuare rezistent la temperaturi ridicate.
În timp, acolo se acumulează grăsimea și umezeala și cresc riscul de incendiu, motiv pentru care întreținerea periodică și curățarea chimică a țevii de evacuare de către firme specializate este obligatorie.
Pentru a menține strâns sistemul de conducte în timpul procesului de curățare și pentru a evita mirosurile neplăcute în camera de instalare, este necesară utilizarea unui sistem de evacuare etanș la presiune. Acest lucru este și mai adevărat dacă mașina de prăjire are un ventilator integrat. Cu toate acestea, sistemele cu etanșări convenționale din silicon sau EPDM nu pot fi utilizate aici, deoarece acestea ar putea fi deteriorate din cauza temperaturilor uneori ridicate ale gazelor de eșapament.
O carcasă clară pentru sistemul nostru de evacuare din oțel inoxidabil DW-KL, care este etanș la presiune de până la 5000 Pa cu conexiunea sa conică metalică. Ca sistem de evacuare cu pereți dubli, are și izolație minerală între țevile interioare și exterioare, ceea ce reduce emisia de temperatură și transmiterea zgomotului către camera de instalare.
Sistemele DW-FU și DW-ECO 2.0 sunt o alternativă bună pentru prăjitoarele de cafea în funcționare cu presiune negativă.
